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Unsere Speisenauswahl

Vorspeisen - Suppen & Salate

Suppen

Fränkische Hochzeitssuppe
Gulaschsuppe
Fränkische Brotsuppe
Suppe mit Omelettstreifen
Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe mit Würstchen
Leberknödelsuppe mit Einlage
Grießnockerlsuppe
Gemüsecremesuppe (Lauch, Spargel o. Zuchini)

Salate

gemischter Salat
gekochte Salate
rohe Salate
Kartoffelsalat
Geflügelsalat
Lauchsalat
Schichtsalat
Krautsalat roh
Grünkernsalat
Wilderersalat
Heringssalat
Rindfleischsalat
Nudelsalat
Fränkischer Wurstsalat(1 Fleischwurst klein)
Eiersalat mit Champignon
Caprese Tomate-Mozzarella-Basilikum

Warme Beilagen

Sauerkraut
Kartoffelgratin
Serviettkloß im Tuch oder Form
Bayreuther Klöß (1 Stück)
Spätzle
Kroketten
Gemüselasagne oder Gemüseauflauf

Extras: für Ihr kaltes Büfett

Roastbeef mit Remouladensoße
Kalter Damwildrücken garn. mit Leberfarce
Saures Rindfleisch o. Schweinefleisch
Schinkenplatte garniert
Schinkenplatte garniert extra (Spargel o.ä.)
Bratenplatte garniert
Wurstplatte garniert
Fischplatte garniert
Käseplatte garniert
Obstplatte (bunt mundgerechte Stücke) garniert
Bratwurstsulze
Gefüllte Eier 1/2
Schinkenschnecken
Canapees mit Wurst, Käse o. Fisch (1 Stück)
½ Brötchen mit Wurst, Käse, Schinken

Warme Gerichte

vom Wild:

Damwildbraten mit Klöß, Blaukraut u. Preiselbeeren
Damwildgeschnetzeltes mit Spätzle, Preiselbeeren, Blaukraut
Rehbraten mit Klöß, Blaukraut u. Preiselbeeren
Hirschbraten mit Klöß, Blaukraut u. Preiselbeeren
Wildschweinbraten mit Klöß, Blaukraut u. Preiselbeeren

Geflügel:

Entenbrust mit Klöß u. Blaukraut
Gänsebrust mit Klöß u. Blaukraut
Putengeschnetzeltes mit Reis
Putenschnitzel mit Kartoffelsalat

vom Rind:

Fränkischer Sauerbraten mit Klöß u. Blaukraut
Rinderrahmbraten in Steinpilzsoße mit Klöß oder Spätzle und gem. Salat
Krenfleisch mit Klöß
Kalbsrahmbraten mit Klöß u. Salat
Kalbsgeschnetzeltes mit Reis o. Spätzle
Rinderroulade mit Klöß o. Spätzle und Blaukraut

vom Schwein:

Spanferkel, als Ganzes oder Hälfte
Spanferkel (Selbstabholung)
Schweinebraten mit Kloß, Sauerkraut o. Krautsalat
Schweineschäufele mit Kloß, Sauerkraut o. Krautsalat
Kammbraten mit Sauerkraut
Schweinegeschnetzeltes mit Reis
Pfefferhaxen mit Beilagen
Schinken in Brotteig mit Kartoffelsalat
Schnitzel mit Kartoffelsalat
Schnitzel ohne Beilage
Schnitzelpfanne ohne Beilagen
Lendenpfanne ohne Beilagen
Schweinebraten mit Sauce

Sonstiges:

Fränkischer Feuertopf
Kassler in Blätterteig
Grillpfanne (mit 5-6 Sorten - Fleisch nach Wahl)
Saure Bratwürste mit Brötchen (3 Stück)
Hähnchenschlegel (groß - pro Stück)
Hackfleischküchle (Stück)
Lammbraten mit Klöß und gem. Salat
Lammkotelett mit Speckbohnen o. Karottengemüse und Petersilienkartoffeln
Kalbshaxen (1/2) in Steinpilzrahmsoße, Klöß u. gem. Salat
Jägerschnitzel mit Spätzle o. Bratkartoffeln und gem. Salat
Rahmschnitzel mit Spätzle o. Bratkartoffeln und gem. Salat
Zigeunerschnitzel mit Reis o. Spätzle und gem. Salat
Lasagne mit Hackfleisch
Gemüseauflauf mit Kartoffeln
Zanderfilet in Dillrahmsoße mit Petersilienkartoffeln oder Reis und gem. Salat
Lachsfilet in Rahmsoße mit Reis oder Petersilienkartoffeln und gem. Salat

Desserts - Kuchen - Gebäck nach traditionellen Rezepten

Desserts:

Weincreme
Rote Grütze mit Vanillesoße
Quarkspeise mit Früchten
Buttermilchspeise
Ambrosia-Creme
Bayerische- Creme
Bayerische- Creme mit Fruchtsoße
Obstsalat
Portion Sahne oder Fruchtsauce
Erdbeercreme
Fränkischer Apfeltraum
Tiramisu
Apfelstrudel mit Vanillesoße
Glühweincreme
Joghurtspeise mit Früchten
Mouse Chocolate od. Vanille
Portion Vanilleeis zu Dessert

Kuchen und Gebäck nach
traditionellen Rezepten
von Bienenstich und Blechkuchen bis
fränkische Küchla und Festtagsgebäck

Weitere Kuchen und Gebäck auf Anfrage an:

Christa Ziegler
Oberobsang 9
95445 Bayreuth
Tel: 0921 / 44201
Fax: 0921 / 74 547 14

Geschirr

Geschirr kann auf Wunsch gestellt werden. Preise auf Anfrage.

Speisekarte zum Download

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Entsprechend Ihrer Auswahl erhalten Sie selbstverständlich einen Kostenvoranschlag.

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